зачем охлаждать жидкость что бы она затвердела?

Чем ниже температура, тем ниже кинетическая энергия, скорость молекул становится медленной, возрастают силы сцепления, жидкость твердеет  

Ответ:

она становиться аморфной(кристализовонной и твердой)