почему слово народы не одушевленное?

потому что собирательное и не имеет грамматических показателей одушевленности. одушевленные те предметы, чьи формы Р и В падежей совпадают. Если совпадают формы И и В падежей - не одушевленные 

Ип народы
Рп народов
Вп народы