Организму не очень выгодно иметь только одну клетку. Удобнее иметь разные клетки, которые выполняют свои определенные функции (эти клетки формируют ткани). Кроме того, одна клетка имеет ограниченные размеры. А многоклеточный организм не имеет никаких ограничений в этом.