почему крахмалосодержащие корнеплоды дольше хранятся чем сладкие фрукты и ягоды?​

Ответ:

Долго не портятся корнеплоды, которые обладают толстой и прочной кожицей - это брюква, репа, свёкла, редька. Помидоры и яблоки выделяют этилен, а этот газ приводит в движение процессы созревания и фрукты и овощи зреют и портятся быстрее.

Объяснение:

Микроорганизмы быстрее разрушают простые соединения сахаров чем крахмал.