Рациональным называется питание, которое обеспечивает нормальную
жизнедеятельность человека, способствует улучшению его здоровья и
предупреждает заболевания. Принципы рационального питания — энергетическое равновесие, соблюдение режима прием пищи и сбалансированное питание.
Первый принцип рационального питания — энергетическое
равновесие — предполагает соответствие энергетической ценности суточного
рациона энергозатратам организма, не больше и не меньше.
Второй принцип рационального питания — сбалансированное
питание. Это значит, что в организм должны поступать те вещества,
которые ему нужны, и в том количестве или пропорциях, в которых это
нужно. Белки — строительный материал для клеток, источник синтеза
гормонов и ферментов, а также антител к вирусам. Жиры — склад энергии,
питательных веществ и воды. Углеводы и клетчатка — топливо. Соотношение
белков, жиров и углеводов в суточном рационе должно быть строго
определенным.