Подскажите пожалуйста, какие числительные: порядковые или количественные - изменяются полностью по падежам?А какие только в последнем слове?

Порядковые числительные:

Этот вид имеет род и число, что обязательно учитывается при склонении. В составной форме изменяется только последняя часть. Все остальные по структуре слова спрягаются как относительные прилагательные.

Следовательно, количественные числительные изменяются полностью по падежам.