сколько мне нужно взять куриных яиц чтобы получилось 100 г белка​

Желток составляет примерно 1/3 часть яйца

Среднее по размерам куриное яйцо первой категории весит около 60 г

Значит, 100 г белка будет в 2,5 яйцах.

В рецептах обычно указывают яйца 3 категории - они мелкие, около 40 г. Соответственно, их нужно больше - 3,5-4 шт.

Проще всего отделять белок от желтка в граненый стакан - полстакана будет около 100 г