Автор - Trap28
#!/bin/bash
echo -e "[1] Set some env varn[2] Write this env varn[3] Erase this env varn[4] Exit"
while true; do
read -p "What you want? " menu
case $menu in
1) read var
;;
2) echo $var
;;
3) unset var
;;
4) break
;;
*) exit 1
;;
esac
done
exit 0
#Если что-то не так как вы бы хотели работает - пишите, исправлю