3) Сколько волка ни корми, он всё в лес смотрит.
В первом предложении пишется НЕ, т.к. там отрицание.
Второе предложение имеет утвердительный вид, т.е. "должен удивляться", поэтому там в обоих случаях пишется НЕ.
В четвёртом предложении пишется НЕ, т.к. НИ пишется в том случае, когда говорится о том, чего никогда не было, а НЕ-напротив, когда говорится о том, что было много раз.