Определить выход полуфабриката из 1000 грамм неочищенного картофеля, если отходы при холодной обработке 40% от веса брутто

Примерно...


Взято для очистки 80 кг картофеля. Определите, какой должна быть масса отходов, если норма отходов установлена 30% массы брутто.

Решение:

Следует найти массу отходов? Начальные 80 кг содержит 100%,масса отходов Х кг содержит 30%. Найдем массу отходов.

80 Кг-100%
Х кг-30%

Х=80*30/100=24 кг.

Ответ: 24кг масса отходов.