участок пашни, обедненный азотом, рациональнее всего засеять 1) салатом 2) арахисом 3) овсом 4) картофелем​

Рациональнее всего будет засеять его арахисом, поскольку это растение семейства бобовых, и на его корнях образуются клубеньки. В клубеньках находятся симбиотические азотофиксирующие бактерии. Произведенные ими и усвоенные растениями арахиса белки, после отмирания растений, поспособствует насыщению почвы азотом.