На западе солнце пылает,
Багряное море горит;
Почему при описании солнца поэт использует глагол "пылает", а при описании моря-глагол "горит"?

Солнце на западе - значит солнце заходит. Когда солнце заходит, оно начинает пылать многочисленными цветами: оранжевым, розовым, а потом и красным. Море отражает цвета солнца, собственно поэтому и горит.