Почему отнюдь не скучно пишется в 3 слова?

Отнюдь не скучно: не скучно — отрицание, отнюдь — слово, усиливающее отрицание.
Поэтому все слова пишутся раздельно.

Если Вам понравилось, поставьте отметку "Нравится" и отметьте ответ как лучший. Спасибо!

Потому что "отнюдь" является словом, усиливающие отрицание.