Заносим в ячейку значение х (скажем, в А1). В В1 пишем функцию ЕСЛИ (А1<-1;-СТЕПЕНЬ ((А1+1);2);ЕСЛИ (А1>1;СТЕПЕНЬ ((А1-1);2); 1-А1)). Надеюсь, логика понятна. Советую посмотреть справку по этим командам. Вводишь команду, там синтаксис подсвечивается, и сразу жми F1.
Ну и потом украшательств разных придумать: цветные подписи там, рамочки.. И это, к автору претензия, вовсе не система уравнений.