Во времена Римской империи таверны строили на главных торговых путях. В тот период их насчитывалось около 10 тыс. Многие из постоялых домов принижали в себя только привилегированных особ, которые могли предьявить правительственные документы.
Отели современного образца появились только в конце 18 века.