КАТАЛИЗАТОР
Активный ЦЕНТР ФЕРМЕНТА
Выполните лабораторную работу.
Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой
Цель работы: показать действие фермента каталаза на пероксид водорода
(H2O2) и условия, в которых он функционирует.
Информация для учащихся
Пероксид водорода — ядовитое вещество, образующееся в клетке
в процессе её жизнедеятельности. Фермент каталаза, расщеплеяя
H2O2 на воду и кислород, играет защитную роль в клетке.
Ход работы
1. Поместите в первую из трёх пробирок кусочек сырого мяса, во
вторую - кусочек сырого картофеля, в третью - кусочек варёно-
го картофеля.
2. Прилейте в пробирки по 2 мл 3%-го раствора Но,
3. Запишите наблюдаемые вами явления в каждой пробирке.
4. Сделайте вывод.
Как это записать в тетрадь .
ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА
ПРЯМ ПО ПУНКТАМ

Ответ

Автор - BiologEgor

1. Помещаю в первую пробирку кусочек сырого мяса, вторую - кусочек сырого картофеля, третью - кусочек варёного картофеля.

2. Наливаю в каждую пробирку по 2 мл 3%-раствора H2O2.

3. Наблюдаю активное "шипение" с образованием пузырьков в 1 и 2 пробирках. Это выделяется газ:

2H2O2 → 2H2O+О2↑

В 3 пробирке реакции не происходит, так как каталаза во время варки разрушается.

4. Вывод: каталаза - фермент, каталитические свойства которого направлены на ускорение разложение пероксид водорода в клетках, который является ядом для организма, на воду и кислород. Каталаза выполняет свои каталитические функции только в состоянии глобулы, что мы и рассматривали на примере варёного картофеля.