Да, это предложения, но они нераспространенные(то есть есть только главные члены предложения: подлежащее и сказуемое, а второстепенных нет).
Подлежащее подчеркну, сказуемое выделю жирным шрифтом.
Жара спадает.
Разливается прохлада.
Ветерок веет.
Выпала роса.
Птицы ожили.