Белки играют важнейшую роль в жизни человека. Во-первых, потому, что белки - это строительный материал. Именно большая часть белков входит в состав мембран клеток. Во-вторых, белки дают энергию для жизнедеятельности. При расщеплении 1 г белка выделяется 17, 6 кДж энергии. В-третьих, белки имеют защитную функцию. Антитела, лейкоциты - все это белки. В-четвертых, все ферменты имеют белковое происхождение, т.е. они способны ускорять определенные реакции в сотню, а порой и тысячу раз. В-пятых, белки имеют двигательную функцию (белки входят в состав мышечных клеток). В-шестых, гормональная функция ( все гормоны состоят из белков). В-седьмых, сигнальная функция (рецепторы), и запасающая функция (белок молока).
Все эти многочисленные функции белков доказывают то, что без белков жизнь не могла бы существовать. Как говорил Энгельс: "Жизнь есть способ существования белковых тел...".