Ну потому что Агафья любила Обломова таким, каим он есть! А Ольга любила его из корыстных побуждений! И она пыталась его переделать.. . Обломову гораздо проще с Агафьей! Мирная и уютная семейная жизнь ( с Агафьей) не пугала героя, как пугала его женитьба на Ольге, так как не налагала на него никакой ответственности! Может Обломов сделал свой выбор неосознанно, ведь выбор дело ответсвенное, что несвойственно Илье Ильичу.