Көптеген елдерде және әсіресе, қазақ қауымдастығында нанға деген қарым-қатынас ерекше. Оның бірден-бір себебі - нанның қастерлілігі мен біздің өмірімізде алатын маңызды рөлі. Нан дайындау үрдісі бидайды жинап, оны ұнтақтаудан басталады. Ұнға айналған бидайды енді қосалқы тұз, су, жұмыртқа және сүтпен араластыру нәтижесінде соңғы өнім пайда болады. Әр елде нанды дайындау тәсілдері әртүрлі. Біздің ата-бабамыз "Ас атасы - нан" деп, бекер айтпаған сияқты. Себебі, кез-келген тағамды нанмен қосып жесең тойымды, әрі дәмді болатыны сөзсіз. Сонымен қоса, "Нанды бір қолмен үзбе" дегенді, үлкен кісілерден көп естимін. Ол да, нанға деген айырықша қарым-қатынас белгісі деп білемін. Мына молшылық заманында, біз қарапайым тағамдардың қадір-қасиетін біле бермейсіз. Нанның да сол қатарда болғаны өте өкінішті...