благодаря какому свойству воды верхний слой воды в пруду прогревается а нижний остается холодным

Ответ:

Во-первых, высокая теплоемкость: как следствие, медленно нагревается и, при достаточной глубине водоема, за весь солнечный день вся толща воды не успевает прогреться;

Во-вторых, отличительная особенность пруда: стоячая вода, а значит отсутствует перемешивание холодных и теплых слоев;

И, наконец, самое главное: градиент теплопереноса обратно направлен градиенту массопереноса. Если по-простому, то: источник тепла находится сверху (Солнце) и прогревает воду сверху вниз, а теплая вода, как известно, поднимается снизу вверх. Получается, что нагретый верхний слой остается сверху, являясь, как бы, крышкой для нижних слоев в условиях отсутствия течения или ветра, которые бы перемешали слои, как в реке или море.