Был очень высокий прогресс в сфере медицины. Ибо именно тогда заново открывалось и изучалась анатомия человека.
Также благодаря такой науке, как алхимия именно в средние века эмпирическим путем были открыты очень многие простые реакции.
Математика тоже не стояла на месте, однако очень многих ученых тогда сочли за еретиков и сожгли на кострах.
Огромный прогресс был также в судоходстве и пореплавании. Именно тогда строились парусные корабли и именно тогда были построены Каравеллы и прочее.
Также именно в средние века было положено начало книгопечатанию.
Однако основная наука, которая развивалась в эту эпоху эта была Теология.