Вегетативные органы бобовых и их семена богаты белком. Как объяснить это явление?

Вегетативные органы бобовых и их семена обладают в своем составе большое количество белка по той причине, что их корни вступают в симбиоз с азотообразующими бактериями, а азот, как известно, способствует формированию белковых молекул в весьма значительной степени.