Автор - maloy22886
30. Питание и пищеварение
Пища - источник энергии и строительного материала. Питание поддерживает пластический и энергетический обмен с окружающей средой.
В клетках организма животных и человека органические вещества подвергаются биологическому окислению: углеводы и жиры разлагаются до улекислого газа и воды, белки - до углекислого газа, воды и солей аммония.
Для того чтобы питательные вещества были усвоены, необходимо расщепление их на составные части, из которых образуются новые органические соединения.
Превращения пищевых веществ:
Поступают: Распадаются:
Белки Аминокислоты
Жиры Глицерин и жирные кислоты
Углеводы Глюкоза и другие простые сахара
Пищеварение - процесс, обеспечивающий переваривание пищи и её усвоение клетками.
Этапы пищеварения:
1) механическая обработка пищи в ротовой полости и желудке, её размельчение и смешивание с пищеварительными соками;
2) расщепление углеводов, белков и жиров ферментами пищеварительных соков до элементарных органических соединений;
3) всасывание этих соединений в кровь и лимфу;
4) удаление непереваренных остатков из организма.
Органы пищеварения состоят из пищеварительного канала и пищеварительных желёз.
Пищеварительный канал:
Ротовая полость -> глотка -> пищевод -> желудок -> тонкая кишка -> толстая кишка.
Пищеварительные железы:
Слюнные железы, печень, поджелудочная железа
Продукты питания содержат:
- Питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и вода.
- Балластные вещества: клетчатка (являются средой для существования полезных микробов и раздражают рецепторы, стимулирующие продвижение пищи)