то вещество которому больше всего понадобится энергии чтобы расплавить единицу массы этого вещества. Сколько энергия понадобился расплавить единицу массы вещества столько же она выделяет энергии при обратном процеесе т.е. при отвердение.
Q-->ΔU при нагревании и при отвердении ΔU-->Q
примерно так)