как определить род , и в какие окончания у муж. жен. сред.

Окончания существительных женского рода–а (–я)
Окончания существительных мужского рода–а (–я)
Окончания существительных среднего рода–о (–е)

Определить род существительных можно по окончаниям :
Женский род окончания -а(-я);
Мужской род окончания -а(-я);
Средний род окончания -о(-е);
Также, род можно определить поставив к существительному вопрос :
Женский род (она моя);
Мужской род (он мой );
Средний род (оно мое);
Например :
Птица пролетела в небе.
Птица (она моя - женский род).

Мой папа самый лучший.
Папа (он мой - мужской род).

Яблоко было очень вкусное.
Яблоко (оно мое - средний род).