определить состав следующих слов .: скупить(книги), скупой(на ласку)

Скупить:  с-      - приставка,

-куп-       -  корень,

-и-           - суффикс инфинитива (неопределенной формы глагола),

-ть           -  окончание глагола;

скуп-ть    - основа слова.

Скупой:  скуп-    - корень,

-ой    - окончание;

скуп-   - основа слова.