С6Н12О6=2СН3-СН (ОН) -СООН (протекает при наличии молочно-кислых бактерий и при температуре примерно 45 градусов)
M(C6H12O6) = 180 г/моль
M(молочная кислота) = 90 г/моль
Составим простую пропорцию (хотя и так всё видно)
180 - 2 *90
300 - х
х = 300 г
То есть - теоретически сколько глюкозы забродило, столько же молочной кислоты и получилось