Трава- плохо усваиваемая пища. Четырехкамерный желудок для ее переработки. Но главное- в поле жвачные стараются быть недолго (видны хищникам). Поэтому быстрое поглощение пищи , а далее возврат- пережевывание где-нибудь в тени деревьев-кустов, пока пища не измельчится , когда инфузории, бактерии в рубце доведут ее до состояния, когда жидкость отфильтруется в сетке, а уже в сычуге пропитывается собственно желудочным соком.