Я как представитель севера, могу ответить на вопрос просто. Реки у нас чистые, не содержат никаких (палок), да и к тому же сырая рыба так же как и сырая печень жеребца, является ценным деликатесом. Из рыбы к примеру тогунок, страгонина, Индигирка и прочие... все это употребляется в замороженном виде естественно