из каких слоев состоит стенка желудка и какую функцию они выполняют?
Почему наряду с пищеварительными ферментами железы желудка выделяют соляную кислоту?

Стенки желудка состоят  из  слоев:

·        
внутреннего ( слизистой и подслизистой оболочки):

·        
среднего ( мышечного):

·        
наружного ( серозного).

1.Слизь, которую непрерывно выделяют клетки внутреннего
слоя, обволакивает стенки желудка изнутри и защищает от воздействия соляной
кислоты и ферментов. Железы желудка выходят на поверхность слизистой оболочки,  выделяют соляную кислоту и ферменты,
обеспечивающие переваривание пищи. Соляная кислота разрушает вредные микроорганизмы,
денатурирует белки и сложные сахара. Ферменты желудочного сока частично
расщепляют белки и жиры.

Подслизистая оболочка состоит из соединительной ткани,
богатой кровеносными сосудами и нервными окончаниями. Ее основные функции:  питание слизистой оболочки ( в которой
отсутствуют кровеносные сосуды) и нервная регуляция процессов пищеварения.

2. Средний слой желудка образует гладкая мышечная ткань.
Мышцы сокращаются и расслабляются, благодаря чему пища перемешивается с желудочным
соком, проталкивается в кишечник.

3. Наружный слой ( серозный) – это производное брюшины.  Он покрыт эпителием, который вырабатывает  жидкость для смазывания внутренних  органов, что 
предотвращает трение. Выросты внутренней стенки брюшной полости  охватывают желудок и фиксируют его положение.

    Соляная кислота обезвреживает микробы, обеспечивает
денатурацию белков и сложных сахаров. Под воздействием соляной кислоты трехвалентное железо (Fe3+) превращается в двухвалентное
(Fe2+), что  необходимо для дальнейшего процесса  кроветворения.В соляной кислоте профермент пепсиноген превращается в фермент пепсин,
необходимый для расщепления  белков пищи.