сколько звуков в слове Инесса и почему?

6 букв - 6 звуков.
Так как необходимо разбирать каждую букву.
Например:
И - [и] - 1 звук
н - [н] - 1 звук
е - [e] - 1 звук
с - [c] - 1 звук
с - [c] - 1 звук
а - [а] - 1 звук.
Советую получше проштудировать учебник, там всё предельно ясно)