Зерновые культуры распространены
по всему миру и имеют важнейшее значение для населения всего земного шара в
самых разнообразных географических условиях. Хлеб - основной продукт питания человека,зерно - концентрированный корм для
сельскохозяйственных животных и сырье для многих отраслей промышленности. Для
производства наиболее ценных в пищевом значении продуктов животноводства - мяса,молока,яиц,жиров - в развитых странах расходуется до
60-70% всего зерна. Зерновые,особенно зернобобовые,являются крупным источником растительного
белка для питания людей и животных.Зерно ячменя
используется в пивоварении,других культур-в
спиртовой,фармацевтической,технической
промышленности.Непосредственно за счет продуктов переработки зерна
обеспечивается около 40% общей калорийности питания,почти
50% потребности в белках,60% - в углеводах; если же учесть долю зернофуражных кормов,идущую на производство продукции животноводства,то
часть зерна в калорийности питания увеличивается до 56%,в белках - 80%,в
углеводах - 62%.Имея высокую рентабельность,зерновое хозяйство оказывает решающее
влияние но получение прибыли и финансовое состояние всего сельскохозяйственного
производства.Проблема обеспечения
продовольственной безопасности должна стать важнейшим приоритетом экономической
стратегии,поскольку ее решение имеет исключительное
социальное и политическое значение.Уменьшение остроты
дефицита и доступность продуктов - важнейшее условие ослабления социального и
межнационального напряжения в обществе.Ухудшение
продовольственного обеспечения населения способно деформировать процесс
политических и экономических реформ и стать самой значительной угрозой для
внутренней безопасности государства