Выдели корни в сложных словах . Ледокол, корнеплод, мясорубка, овощевод, пчеловод, птицелов, дымоход, мышеловка. Почему соединительные буквы разные?

Соеденительные буквы бавают только О и Е.
Корни:
мяс руб
обощ вод
пчел вод
птиц лов
дым ход
мыш лов

Ледокол-лёд,кол.
Корнеплод-корн,плод.
Мясорубка-мяс,руб.
Овощевод-овощ,вод.
Пчеловод-пчел,вод.
Птицелов-птиц,лов.
Дымоход-дым,ход.
Мышеловка-мыш,лов.
Е и О-это соединительные буквы.