инфляция - это процесс, протекающий по определенным экономическим законам. в принципе,
то процесс непрерывный в определенной экономической ситуации.
дефолт - это процесс, запускаемый определенным решением должника или заемщика. дефолт может быть, а может и не быть в зависимости от решения принятого должником. он может, например, реструктурировать долги, получить отсрочки и т.п.