Я предполагаю, что названия этих улиц появились таким образом:
1. На улице Мясницкой торговали мясом, либо просто жили мясники.
2. В Конюшенном переулке находилась конюшня. Или, может быть , там продавали коней.
3. Трубная площадь скорее всего получила своё громкое название от того, что на ней играли музыканты. Версия о том, что на ней производили/продавали трубы очень маловероятна.
4. Улица Пушечная, на мой взгляд, называется так по той простой причине, что на ней давным-давно изготавливали орудия тяжелой артиллерии - пушки.