Потому что если бы не они,Кирилл и Мефодий, так и бы остался русский народ без своей азбуки.А азбука,как и всякий документ важна была,тем более это письменность,совокупность букв в определенном порядке.Без письменности никак нельзя было.Может это и не биологическая потребность,но это потребность духовная,без письменности не было бы сегодняшних книг на русском языке,ничего письменного к чему мы так привыкли не было бы!(на русском языке)Вот поэтому-то русский народ так и празднует это событие.