у растений, растущих в воде в стеблях нет механической ткани, потому что в воде не надо поддерживать вертикальное положение. Растения, произрастающие в пустыне или же просто в засушливой местности, становятся суккулентами, то есть запасают воду в стебле, от этого разрастается запасающая паренхима
удачи!