для смещения равновесия реакции этерификации в сторону образования эфира используют:
а)добавление воды в реакционную смесь;
б)отгонку воды;
в)уменьшают количество спирта и кислоты;
г)большой избыток кислоты и спирта.

ответ: б)
R1COOH+R2OH=R1COOR2+H2O
Отгоняя воду выход сложного эфира будет выше и равновесие реакции сместится в сторону продукта т .к. реакция проходит не до конца и сложный эфир гидролизуется от вышедшей в результате реакции воды