можно ли только по только по по окончанию числительных 40 90 100 определить падеж ?Почему? Составьте такие словосочетания или предложения с этими числительными чтобы можно было определить в форме какого падежа употреблены в каждой из них.

Нет, нельзя, потому что окончания этих числительных совпадают в разных падежных формах. 

сорок учеников  девяносто дней  сто морей - И.п
сорока человек  девяноста стран ста друзей - Р.п
сорока минутам  девяноста городам ста деревьям - Д.п
умножить на сорок  рассчитывать на девяносто (дней)  поделить на сто В.п
сорока страницами  девяноста учениками ста рублями Т.п
о сорока книгах  о девяноста героях о ста открытиях  П.п