Вода имеет большое значение в химических реакциях.Вода участвует в химии как растворитель например: в 100 гр воды при температуре 100 градусов можно растворить 342 гр едкого натрия,а при 20 градусов 109 гр. Так что без воды в химических реакциях не обойтись.