Когда в английском используется "man", когда "person", когда "human" ? Объясните, пожалуйста.

ну смотри  man -  употребляется   как правило  к мужскому  полу но может бить как друг или дружище  но  на русский  как правило не переводится.
 Listen man  I dont know  what youre  talking about.
person  употребляется только в деловом стиле а в обычном  people.