Недостаточность витамина Е в организме взрослого человека проявляется в нарушении процесса оплодотворения, увеличения непроизвольных абортов, мышечной дистрофии. У недоношенных детей недостаточность витамина Е сопровождается гемолитической анемией.
Из-за недостатка витамина D возникает заболевание рахит, происходит изменение фосфорно-кальциевого обмена с нарушением костеобразования, функций нервно-мышечного аппарата с проявлениями расстройств ЦНС (центральной нервной системы).