И мышьяк, и сурьма в степени окисления (+5) являются сильными окислителями (они принадлежат V группе, их атомы имеют 5 электронов на внешнем уровне). Восстановительных свойств они в степени окисления ()5) не проявляют (нечего отдавать, все электроны и так отданы).
Например:
2As2O5 + 5C = 4As + 5CO2
Мышьяк восстанавливается с (+5) до (0) и окисляет углерод кокса с (0) до (-4).
Sb2O5 + 5H2 = 2Sb + 5H2O
Сурьма восстанавливается с (+5) до (0) и окисляет водород с (0) до (+1).