Пропоную розтлумачити значення фразеологізмів так:
Незбагненними шляхами⇒так говорять тоді, коли під час перебігу людського життя відбувається щось таке, чого ніхто не очікував (погане чи хороше).
Як посолений в'юн на сковороді⇒ так говорять про дуже рухливу людину, яка є верткою, розбитною, шустрою.