В процессе ... организм выделяет продукты распада.

энергетического обмена,кажется.

В процессе жизнедеятельности организма, в ходе обмена веществ,организм выделяет продукты распада.
Или можно просто написать : " В процессе обмена веществ организм выделяет продукты распада"
Как то так.