Как различить на письме суффиксы - ек и - ик?

Нужно поставить вопрос, например, нет (чего?) ключика, буква "И" как бы не выпадает из слова, значит, пишется -ик
А в случае со словом замочек получается так, подставляем вопрос нет (чего?) замочка, буква "е" выпадает, следовательно, пишем замочЕк

Так и различаешь.
Как писать: -ик- или -ек- -- 
Например, слово карандашик. Здесь суффикс -ик-. Как правильно написать: ставишь слово карандашик в родительный падеж (карандашика). Если суффикс остаётся - пишешь --ик-;
Слово орешек. Ставим в родительный падеж (орешка). Суффикса нет, значит здесь пишется суффикс -ек-.