Как определить РОД и СКЛОНЕНИЕ ?

Решать всё не обязательно, но для примера можно взять пару существительных.

знаменитая фамилия(ж.р. 1 скл.), избирательный бюллетень( м.р., 2 скл.) яблочное повидло( ср. р. 2 скл.) грузовое такси, старинный рояль,( м.р.,2 скл.) заказная бандероль( ж. р., 1 скл. ) запасной путь( м. р. 2 скл.) горячий кофе ( м.р. 2 скл.) авторитетное жюри( ср. р. 2 скл.)военный атташне( м.р. 2 скл.) известный маэстро( м.р. 2 скл) чёрный лебедь,полевая мышь, шёлковый кашне, новый шампунь