Почему перед пересадкой растений и после неё почву обильно поливают, а сами растения стараются пересодить с комом почвы?

Корневая система не разрушается или очень незначительно повреждается, если высаживать с комом земли. А обильный полив позволяет легче укорениться посадке, просто корни во влажном грунте быстрей разрастаются.