В основе"пищевой пирамиды" человека находятся питательные вещества. Белки, жиры,и сложные углеводы пищи не могут быть использованы организмом непосредственно, потому что ,проходя через ЖКТ эти белки, жиры и углеводы претерпевают превращения, а, именно, расщепляются до аминокислот, жирных кислот и глицерина, глюкозы, соответственно. Затем поступают в клетки, и там из них строятся жиры, белки и углеводы, характерные для каждого вида.А уже потом они расходуются или накапливаются самой клеткой.